Dieta Dukan

A dieta Dukan para a perda de peso é un programa popular de perda de peso. Segundo o seu autor Pierre Dukan, este sistema permite non só estabilizar o peso corporal, senón tamén mantelo durante o resto da vida sen riscos para a saúde.

A esencia da dieta proteica Dukan

A dieta de perda de peso de Pierre Dukan é un método secuencial que inclúe 4 etapas. Os dous primeiros están dirixidos á perda de peso, o resto son necesarios para consolidar o resultado acadado e manter a categoría de peso óptima no futuro.

A base do sistema é a terapia dietética con proteínas, na que a cantidade de graxas e carbohidratos é limitada. O efecto prodúcese despois duns días, especialmente se se introduce exercicio ademais dunha dieta equilibrada óptimamente.

Se segues esta dieta, non terás que renunciar aos produtos cárnicos e pratos saborosos nin pasar fame, xa que o aumento do contido de proteínas na dieta proporcionará ao corpo a cantidade de enerxía que necesita.

Contraindicacións e danos

O plan de nutrición ten unha serie de contraindicacións:

• enfermidade renal;
• disfunción hepática;
• aumento da susceptibilidade aos arrefriados de orixe viral ou respiratoria;
• sistema inmunitario debilitado;
• pancreatite;
• diabetes mellitus,
• hipotiroidismo;
• lesións ulcerativas do tracto gastrointestinal;
• colecistite;
• disfunción do sistema dixestivo;
• enfermidades da vesícula biliar;
• estreñimiento frecuente;
• desequilibrios hormonais;
• irregularidades menstruais;
• trastornos mentais;
• Patoloxías do sistema cardiovascular.
• Gota;
• violación dos procesos metabólicos;
• Categoría de idade ata 18 anos.

Debido ao maior risco de interrupción do sistema endócrino, a dieta está estrictamente prohibida para mulleres embarazadas e lactantes, así como para mulleres en menopausa.

Posible dano ao corpo por unha dieta proteica:

1. Un menú de proteínas pode levar á destrución do tecido muscular, o que pode ser particularmente perigoso para o corazón. No contexto dunha deficiencia de carbohidratos, as moléculas de graxa non se degradan completamente, o que leva á acumulación de corpos cetónicos específicos. Se se usa en exceso, existe o risco de intoxicación por acetona. Para evitar isto, debes beber polo menos 2 litros de auga ao día.
2. Unha dieta baixa en carbohidratos perturba a condutividade das fibras nerviosas, o que significa que o cerebro non está debidamente nutrido.
3. A falta de fibra pode provocar estreñimiento e mal alento. Por este motivo, é moi recomendable consumir farelo ao perder peso.

Esta técnica só é apta para persoas saudables. Se padece enfermidades crónicas, recoméndase centrarse en métodos menos radicais para perder peso.

Vantaxes e inconvenientes

O programa, desenvolvido polo nutricionista francés Pierre Dukan, caracterízase polas seguintes vantaxes innegables:

• rápida perda de peso e eliminación de depósitos de graxa subcutánea en áreas problemáticas;
• Ausencia de restricións estritas na dieta diaria;
• a capacidade de comer en calquera momento sen o tradicional reconto de calorías;
• varios pratos;
• Ausencia de sensacións dolorosas de fame durante o curso;
• aumento do ton muscular;
• Mellora do estado da pel:
• compoñer unha dieta de forma independente, escoller un menú para todos os días;
• boa tolerancia.

A pesar das moitas vantaxes, esta dieta para adelgazar tamén ten importantes desvantaxes:

• Falta de vitaminas e minerais importantes para o corpo;
• aumento da fatiga e ataques de mareo (especialmente na primeira fase);
• posible desequilibrio hormonal.

Debes entender que debes unirse aos principios dunha alimentación saudable ao longo da túa vida, se non, o peso perdido volverá moi rápido.

Para quen é adecuada a dieta?

Esta dieta é ideal para persoas con:

• o desexo de perder peso sen fame e restricións estritas;
• amor polos produtos de carne e peixe;
• o desexo de cambiar o estilo de vida, eliminar a alternancia de folgas de fame e comer en exceso;
• Desexo de aumentar os recursos enerxéticos.

Esta técnica funciona ben para as persoas que queren obter resultados máis pronunciados e máis rápidos.

Catro fases da dieta

Os principios da nutrición dependen en gran medida da fase. O programa inclúe 4 fases principais:

• ataque;
• cambio;
• consolidación;
• Estabilización.

Cada fase leva algún tempo e implica o uso de produtos específicos. Para entender que e cando se pode comer, é necesario considerar as etapas en detalle.

Fase 1 "Ataque"

A "fase de ataque" non dura máis de 10 días e ten como obxectivo comezar a queimar graxa, perder peso, activar o metabolismo e os procesos metabólicos. Durante este tempo, o paciente perde de 1 a 6 kg.

Esta fase caracterízase por consumir só alimentos de proteína animal, que poden ser perigosos para a saúde e provocar deshidratación e problemas de feces. É importante non ampliar a duración deste período.

Neste momento, definitivamente debes consumir farelo (podes substituír unha das túas comidas por el) e tamén respectar os hábitos de bebida. Segundo os expertos, na "etapa de ataque" cómpre beber polo menos 1,5 litros de líquido ao longo do día.

Produtos Autorizados

A primeira fase da dieta implica comer os seguintes alimentos:

1. Moluscos e crustáceos. Permítese complementalo con pratos de peixe.
2. Ovos. Podes comer proteína todos os días, sen restricións. A proporción de xema de ovo na dieta está limitada a 2 por día.
3. Carne magra (carne, coello, tenreira). Neste momento, non debes abusar da carne de porco; A carne de cordeiro debe evitarse por completo.
4. Xamón - variedades magras cun contido de graxa aceptable (non máis do 4%).
5. Kefir, iogur, produtos lácteos baixos en graxa.
6. Despoxos e despoxos.

O zume de limón, o aceite de oliva e a salsa de soia están permitidos como aditivos e especias. Está permitido o café e as bebidas a base de plantas con edulcorantes. Debido á súa capacidade de reter fluídos no corpo, pódese engadir sal aos pratos en cantidades mínimas.

Que cociñar

Malia algunhas limitacións, pódense preparar moitos pratos moi saborosos nesta fase da dietoterapia. A receita da dieta Dukan permite varios tipos de tratamento térmico, incluíndo fritir, guisar e cocer. Unha descrición aproximada da dieta pode verse así:

Día 1

• Tortilla con carne.
• Ave ao forno, pan de farelo.
• masa de requeixo.
• Carne magra preparada dalgún xeito.

Día 2

• Salvado con queixo cottage.
• Caldo, ovos.
• Iogur baixo en graxa.
• Peixe cocido.

Día 3

• Ovos revoltos e peixe.
• Albóndigas e pan.
• Kéfir.
• Mariscos.

Día 4

• Bocadillos con queixo.
• Sopa de peixe.
• Cazola de requeixo.
• Filete de polo ao forno, produtos lácteos fermentados.

Día 5

• Produtos lácteos fermentados, ovos cocidos.
• Chuletas de peixe.
• Leite con pan de farelo.
• Mexillóns.

Día 6

• Ovos revoltos.
• Albóndigas, caldo.
• Iogur con copos de avea.
• Mariscos.

Día 7

• queixo cottage.
• Ukha, caldo de peixe.
• Iogur.
• Albóndigas de dieta.

Nos libros de Pierre Dukan pódese atopar unha descrición completa das distintas opcións de receitas e un menú de mostra para a semana.

Segunda fase "cambio"

A segunda fase de dilución ten como obxectivo reducir a clase de peso. Podes continuar durante o tempo que sexa necesario para conseguir un resultado eficaz. Nesta fase, a dieta de proteínas complétase con vexetais, froitas, herbas e o uso de aceite vexetal.

Cando se alterna, recoméndase aumentar a inxestión diaria de líquidos a 2 litros. Esta fase dura de 3 semanas a 2-4 meses, a perda de peso é de ata 1 kg por semana.

Produtos Autorizados

A fase de "cambio" complétase con novos produtos:

1. Vexetais: repolo, cabaciño, tomate, pepino, cenoria, remolacha, cabaciña, cebola e verduras. Tamén se introducen cogomelos. Non é recomendable consumir patacas polo seu alto contido calórico.
2. Herbas - endro, perexil, apio, espinaca. Unha boa adición serían follas de porco de porco, romeu e albahaca.
3. Queixo - varios tipos cun contido de graxa de ata 6%.

Permítese incluír un pouco de viño (ata 2 culleres de sopa), crema, ketchup e cacao de dieta baixa en graxa na dieta. Os novos produtos deben introducirse no menú gradualmente, non máis de 2 elementos por día.

Que cociñar

Opcións para pratos na fase "alternativa":

Día 1

• Tortilla, pan de farelo.
• Sopa de carne con verduras.
• Queixo cottage.
• Ensalada con carne ao forno.

Día 2

• Iogur.
• Sopa de peixe, filete.
• Pan de salvado, peixe.
• Ensalada, filete de polo.

Día 3

• Ovos.
• Orella.
• Queixo cottage.
• Peixe ao forno.

Día 4

• Cazola de requeixo.
• Caldo.
• Produtos lácteos fermentados con farelo.
• Vexetais en calquera forma.

Día 5

• queixo cottage.
• Ensalada con albóndigas.
• Mariscos.
• Peixe cocido con herbas e guarnición de verduras.

Tercera fase "Consolidación"

A principal tarefa desta etapa é rexistrar os resultados positivos acadados con anterioridade. O mel engádese á dieta e podes comer o que queiras nunha comida dúas veces por semana, sen restricións. Unha vez á semana terás que volver ao menú de fase de ataque. A fase dura uns 2,5-3 meses.

Que cociñar

O menú está composto en función das preferencias gustativas, baséase en proteínas e produtos vexetais das 2 fases anteriores. Durante a "fase de consolidación" pode permitirse o luxo de cociñar:

• feixóns;
• pasta, pasta;
• patacas fritas, cocidas, cocidas, cocidas.

Tamén podes comer calquera tipo de froita (excepto uvas e plátanos), pan de trigo e centeo e queixo duro.

Cuarta etapa de "estabilización"

Despois de perder peso, comeza a "fase de estabilización" e dura toda a vida. Neste momento, pode incluír calquera alimento na súa dieta. Para consolidar os resultados, cómpre organizar "días de ataque" polo menos unha vez por semana. É importante beber moitos líquidos e facer exercicio.

A nutrición convértese nun modo de vida e xa non provoca problemas psicolóxicos. De cando en vez podes crear unhas vacacións para ti, comer a túa comida favorita e non pensar nas restricións. Pero despois de tal festa, é recomendable pasar o día seguinte comendo exclusivamente alimentos que conteñan proteínas.

Opcións de dieta

A clásica dieta Dukan pode parecer demasiado complicada e estrita, especialmente para os principiantes. Polo tanto, recoméndase aos principiantes que proben as versións lixeiras do programa. Desenvolvéronse técnicas especiais para vexetarianos, embarazadas e lactantes.

Versión lixeira

A versión acurtada, deseñada para unha semana, permítelle perder 5-10 kg durante o curso. O primeiro día debes comer só alimentos proteicos, o segundo podes engadir vexetais, o terceiro froitas e despois segundo as principais etapas do programa de perda de peso.

A versión light é menos estrita e permite o consumo de graxas, doces, alimentos que conteñan carbohidratos e mesmo bebidas alcohólicas, pero en cantidades mínimas. Esta dieta é facilmente tolerable e ten un mínimo de contraindicacións. O exceso de peso pódese perder lentamente pero de forma constante.

Para vexetarianos

O programa de dieta proteica para vexetarianos consiste en substituír a carne e o peixe por produtos vexetais ricos en proteínas. A dieta baséase en produtos lácteos, tofu, soia, ovos de galiña (especialmente os brancos), cogomelos e legumes.

Para mulleres embarazadas e lactantes

O método Dukan é unha excelente forma de previr a obesidade durante o embarazo e recuperar rapidamente a forma despois do parto. A variante clásica está contraindicada durante o embarazo e a lactación. Desenvolveuse un programa especial para esta categoría de mulleres, que ten as seguintes características:

• Usando produtos lácteos baixos en graxa (en lugar de produtos lácteos baixos en graxa);
• Aumento da taxa de desperdicio de froitas nun 50%;
• Rexeitamento dun día de xaxún só con proteínas.

Este réxime promove a perda de peso eficaz sen prexudicar a saúde da muller e do neno.

Problemas e solucións

Tanto problemas físicos como psicolóxicos poden ocorrer ao perder peso.

Perturbación

Debido a restricións relativamente estritas, os fallos poden ocorrer en calquera fase, especialmente nas fases iniciais. Os casos illados non representan un perigo, pero coa repetición frecuente reducen significativamente a eficacia do programa e retardan o proceso de perda de peso. En caso de falla, recoméndase aumentar a actividade física e a inxestión de líquidos. Ademais, será moi útil realizar un día de xaxún proteico excepcional.

O peso non desaparece

O peso corporal pode permanecer inalterado durante unha dieta e, ás veces, os quilogramos perdidos volven despois de perder peso. Este fenómeno pode ter as seguintes causas:

• fallos frecuentes;
• actividade física insuficiente, estilo de vida sedentario;
• aspectos biolóxicos;
• Abuso de dilución, días vexetais;
• réxime de bebida inadecuado;
• consumir unha gran cantidade de produtos adicionais.

Para resolver este problema, é necesario evitar fallos e seguir estrictamente as regras do programa en diferentes etapas. Un complemento esencial é a inxestión adecuada de líquidos e a actividade física regular.

É necesario evitar comer en exceso, pero tampouco limitarse demasiado na ingesta de alimentos, xa que o organismo percibe a fame como un factor de estrés e comeza a acumular reservas de graxa.

Saída da dieta e consolidación

Deixar a dieta é suave e gradual. As dietas están a expandirse e están a volver os alimentos populares e coñecidos. Para consolidar o resultado conseguido, é necesario non abusar da comida lixo, levar un estilo de vida activo e saudable e pasar días de xaxún con énfase nos alimentos brancos unha vez por semana.